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INDONESIA BALI BATUL G1
酸 味 ★☆☆☆☆
苦 味 ★★★★★
甘 味 ★★☆☆☆
風 味 ★★★★☆
ボディ ★★★★☆
バランス ★★★☆☆ |
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| ■インドネシア・バリ バトゥールG1 |
フルシティロースト
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キンタマーニ地区で収穫されたレッド・チェリーだけをフルウォッシュした逸品
価格： １袋 (250g → 300g) \ 1,280 （税込）
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| １袋 （300g） |
\1,280 |
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３袋 （300g×３）
ネットショップ限定
徳用ダブルポイントセット |
\3,840 |
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商品の説明
「バリ島のコーヒーはありませんか？」と、訊かれることが少なくありませんでした。こちらの声に応えるべくいくつかバリコーヒーをテストした結果、今回インドネシア・バリ バトゥールG1の販売を開始することになりました。バリコーヒーというと「アラビカ 神山」が有名ですが、 さすがに良質なコーヒーを産出するバリ島。個人的には「神山」以上のテイストが感じられるコーヒーだと思っています。
こちらのコーヒーの精製方法がキンタマーニ地区独特なものなので追記します。夜空に咲く黄色い月（Meker Bulan Kuning）という意味を持つ村では独自の精製機構を保有しており、そこでFull Wash製法と呼ばれる製法で精製されている。
Full Wash製法
1.９時までにレッドチェリーのみ収穫
2.14時までにWashing Station持ち込み
3.デパルプ
4.発酵槽（時間指定可能・通常36時間）
5.機会にてヌメリを完全に除去
6.アフリカンベッドで乾燥（水分含有率13％以下まで）
7.輸出業者持ち込み
焙煎（ロースト）の説明
| シナモンロースト |
コーヒーそのものの品質を見極めやすい焼き具合でしょう。酸味と香りを楽しめるロースト。 |
| ミディアムロースト |
やや酸味を抑え、飲みやすい焼き具合。中南米のコーヒーに適したロースト。 |
| ハイロースト |
香りと味を両立させるようなロースト。コーヒーによっては個性が出ない場合もあります。 |
| シティロースト |
当店の標準的なロースト。若干のほろ苦さと甘味を増幅させるような焼き具合です。 |
| フルシティロースト |
程良い苦味を感じるような焼き具合。酸味はほぼ失われボディが強くなります。 |
| フレンチロースト |
だいぶ苦味が強くなるロースト。カフェオレやアイスコーヒーに適しています。 |
●価格は生豆の価格となります。焙煎料金はいただきません。
●生豆は焙煎しますと約１〜２割目減りしますのでご了承ください。
●消費税は価格に含まれています。
●梱包の都合上、小分けのご要望にはお応えできません |
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