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PAPUA NEW GUINEA SIGRI
| ■パプアニューギニア・シグリ農園 |
シナモンロースト
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全体にバランスが良く、欠点が少ない高品質なコーヒー
酸 味 ★★★★☆
苦 味 ★★☆☆☆
甘 味 ★☆☆☆☆
風 味 ★★★★☆
ボディ ★★★★☆
バランス ★★★★★ |
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価格： １袋 (250g) \ 1,270 （税込） |
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１袋 （250g） \1,270
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３袋 （250g×３） \3,810
ネットショップ限定徳用ダブルポイントセット |
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商品の説明
フランスの美食研究家フィリップ・ジョーバンは、スタンダード・テキストブックをはじめ、多数のグルメ著書で名が知られています。
コーヒー研究家でもある彼が愛したコーヒーが「シグリ」でした。「シグリ」はパプアニューギニアの名門農園シグリで育った高品質のアラビカコーヒーです。
栽培から収穫・選別まで手作業で行うことにより、昔ながらの風味を今も大切に守り続けています。シグリは、パプアニューギニアに1950年代に開発された大農園。海抜1600mの高地、十分な降水量、豊かな土壌にも恵まれ、またたくまにその評判が広がりました。現在では世界でも指折りのコーヒー農園として国際的にも高く評価されています。
こだわりは、品質の選定からはじまっています。大量収穫も目的とした品種改良ではなく、あえて原種に近いアラビカ種を選んだのは、品質を最優先に考えたため。自然の恵みで赤く熟した実は一粒・一粒手摘みされます。太陽による自然乾燥を行い、等級分けももちろん手作業です。
焙煎（ロースト）の説明
| シナモンロースト |
コーヒーそのものの品質を見極めやすい焼き具合でしょう。酸味と香りを楽しめるロースト。 |
| ミディアムロースト |
やや酸味を抑え、飲みやすい焼き具合。中南米のコーヒーに適したロースト。 |
| ハイロースト |
香りと味を両立させるようなロースト。コーヒーによっては個性が出ない場合もあります。 |
| シティロースト |
当店の標準的なロースト。若干のほろ苦さと甘味を増幅させるような焼き具合です。 |
| フルシティロースト |
程良い苦味を感じるような焼き具合。酸味はほぼ失われボディが強くなります。 |
| フレンチロースト |
だいぶ苦味が強くなるロースト。カフェオレやアイスコーヒーに適しています。 |
●価格は生豆の価格となります。焙煎料金はいただきません。
●生豆は焙煎しますと約１〜２割目減りしますのでご了承ください。
●消費税は価格に含まれています。
●梱包の都合上、小分けのご要望にはお応えできません |
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