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PUERTO RICO YAUCO SELECT
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1700年代から王族・貴族・ローマ法王等階級の高い人々に珍重されてきたコーヒー
酸 味 ★★☆☆☆
苦 味 ★★★★☆
甘 味 ★★★★★
風 味 ★★★★☆
ボディ ★★★★☆
バランス ★★★★★ |
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価格： １袋 (250g) \ 1,780 （税込） |
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コーヒー豆 2,000円以上お買い上げで 国内配送料無料 （一部例外あり）でお届けします。配送に関して詳しくはこちらをご確認ください。
おかげさまで完売しました。次回入荷は未定です。
商品の説明
プエルトリコ。独立国家ではなく、アメリカの自治領（commowealth）としてエメラルドグリーンのカリブ海に浮かぶ島です。
島の大きさは広島県と同じ位で、ジャマイカ、ハイチ、ドミニカと同緯度（北緯18度）に有り、ハワイコナの様に優れたコーヒーを産出する島です。
今回ご紹介をさせて頂きますヤウコ・セレクトは、サンペドロ農園で栽培をされます。プエルトリコ南西部の山岳地帯の山麓にある肥沃な土壌と、コーヒーの栽培に適した気候と降水量を持つという環境の同農園で、良質のブルボン種が栽培されるのです。
ヤウコ セレクトには最高品質のコーヒーを作る為の組織が有り、最高の味わいに到達する為に必要な指導・作業がコーヒー豆に行き届くように、管理をされています。
ヤウコ セレクトの希少性と高品質は、1700年代からヨーロッパに向けて輸出され、王族・貴族、ローマ法王等階級の高い人々に珍重される程の歴史を持ちます。
一時期生産量は減少をしたものの、今日では希少性と高品質から特別なコーヒーの扱いを受けています。生産量が非常に限られているので、実質的には契約栽培の形をとっています。また、鮮度を保つ為に冷蔵輸送を行い、保管の際には定温倉庫保管が義務付けられている事からも『プレミアムコーヒー』である事が伺えます。
その味わいとは、彼らの度重なる努力の結果、甘味が有り、ブルボン種特有のクリーミーでほとんどバターの様なまろやかな味のコーヒーが生み出されたのです。そのアフターテイストは口を離れず、チョコレートの様なテイストが余韻として残ります。
世界5大陸のコーヒー鑑定士も“ヤウコ セレクト”には満足しており、本物の完成されたコーヒーであると認識をされています。
焙煎（ロースト）の説明
| シナモンロースト |
コーヒーそのものの品質を見極めやすい焼き具合でしょう。酸味と香りを楽しめるロースト。 |
| ミディアムロースト |
やや酸味を抑え、飲みやすい焼き具合。中南米のコーヒーに適したロースト。 |
| ハイロースト |
香りと味を両立させるようなロースト。コーヒーによっては個性が出ない場合もあります。 |
| シティロースト |
当店の標準的なロースト。若干のほろ苦さと甘味を増幅させるような焼き具合です。 |
| フルシティロースト |
程良い苦味を感じるような焼き具合。酸味はほぼ失われボディが強くなります。 |
| フレンチロースト |
だいぶ苦味が強くなるロースト。カフェオレやアイスコーヒーに適しています。 |
●価格は生豆の価格となります。焙煎料金はいただきません。
●生豆は焙煎しますと約１〜２割目減りしますのでご了承ください。
●消費税は価格に含まれています。
●梱包の都合上、小分けのご要望にはお応えできません |
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